Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière
Emploi
Thiers, 63, Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes
Qui sommes nous ?
Kali RH, cabinet de recrutement à Cusset, nous recrutons pour notre client, une pâtisserie artisanale, passionnée par le savoir-faire et la qualité des produits, afin de renforcer son équipe dynamique et gourmande !
Votre mission, si vous l'acceptez :
Sous la responsabilité du Maître chocolatier, vous assurerez la fabrication des produits de chocolaterie (50%) et de pâtisserie (50%), en garantissant la qualité, la régularité et la créativité des productions.
Vous veillerez au respect des normes de la maison en matière de goût, de présentation et de sécurité alimentaire. Voici un aperçu de vos principales missions :
Chocolat :
- Fabrication des produits chocolatés : bonbons, ganaches, pralinés, enrobages, tablettes, moulages...
- Maîtrise des techniques du chocolat : tempérage, enrobage, cristallisation, travail des garnitures.
- Création et innovation : participation au développement de nouvelles recettes.
- Mise en valeur des produits : dressage, décoration et finition des chocolats.
- Gestion des matières premières : réception, stockage, suivi des stocks et commandes.
Pâtisserie :
- Fabrication des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries,[...]
